奶大多难受,但是奶油没问题啊,有了奶油,我就可以做奶油蛋糕。哎呀呀,我说怎么从昨天就觉得有点不对,似乎有什么欠缺似的,原来是姥爷过生日,却没有生日蛋糕的缘故。”
说到这里,他停下了脚步,又开始自言自语了起来:“现在是1983年,记得在这时候,北城县根本没有奶油蛋糕,只有像欧叔叔家那样有些最简单的梅花蛋糕,自然,也就没有过生日送生日蛋糕点蜡烛这一说。具体北城县什么时候流行奶油蛋糕我不知道,但我知道北海市开始出现奶油蛋糕,是要到1987年以后。哎呀呀,以前老婆经常做蛋糕,这个我也都会,奶油蛋糕主要就是那层奶油,而奶油就是从牛奶跟植物油里提炼出的脂肪。
太复杂的奶油暂时不去说,但从牛奶里提炼奶油很简单,通过不断剧烈的搅拌,就可以使牛奶中乳脂肪球的蛋白质膜发生破裂,这样乳脂肪就会从小球中流出。而失去了蛋白质的保护后,脂肪和水发生分离,它们慢慢上浮,聚集在一起,变为淡黄色。而这种淡黄色的粘稠液体,也就是所谓的生奶油或者鲜奶油(注1)。
鲜奶油的产量很高,加点糖压榨出点水分什么的就可以用来制作奶油蛋糕,冰激凌之类的东西。鲜奶油再经过压榨加盐,就可以制作成黄油,也就是所谓的白托,口味也不错,反正味道比后来所谓的植物奶油好吃。
而脱离脂肪,或者说脱离完奶油的牛奶依然可以卖,那就是所谓的脱脂奶(注2),如果稍加宣传,应该卖的也不错,总之是非常合算。至于托底的蛋糕更不用说了,就欧叔叔那种普通蛋糕就行。嘿嘿,俗话说,人无我有,现在都没有奶油蛋糕,而我有,这就是生财的好途径啊。”
说到这里,他再次拍了拍脑袋:“哎呀,我真是的,总想靠剽窃歌曲赚钱,可这在现在来看,还需要一个比较漫长的过程,至少在暂时的环境来说是不太现实。但这东西不一样,这东西做好就可以直接卖,虽然一开始可能少点,但是来钱快,而手头有了钱,我做别的才能更得心应手。现在人们手里的钱越来越多,并且思想解放了,对美好东西的追求也越来越多,别的先不说,光看我们这些孩子连普通梅花蛋糕都仔仔细细的吃,连点渣子都不掉,所以啊,这奶油蛋糕一推出,肯定热卖。还有,就算现在价格卖不上多高,但成本价格却低的离谱,而且个体户经商条例什么的都没完善,也就是说缴税也不多,因此两相和算下,其实这根本是暴利啊!在西方卖毒品也就这样了。哎呀,别人看起来不起眼,但利润可……真是的,以前看那些穿越小说,很多人的第一桶金不都是搞蛋糕店么,哈哈哈,糊涂,糊涂啊,怎么现在才想到,蹉跎了岁月啊。”
注1:其实把牛奶烧开,飘在上面的奶皮,就是最原始的鲜奶油。
注2:实际上脱脂奶并非这样生产,现实中都是通过无菌设备通过特殊工艺生产,家庭中最简单的脱脂奶,则是把牛奶烧开,然后把上面一层厚厚奶皮挑走,剩下的就是脱脂奶。不过,制作奶油后剩下的脱脂奶,也一样可以用,但既不能大规模生产,也不方便家庭产,只不过是小作坊规模罢了,在那个时代,还是可行的。另外,其实牛奶的大部分营养多在那一层奶脂里,如果不是有冠心病之类的,最好是喝全脂奶。全脂奶不但口感好,营养也充分,实际上的脂肪含量,也不过占普通人每天脂肪摄入量很少很少的一部分,根本不是导致肥胖的根源,所以说,青少年以及没有心脏病的成年人,最好喝全脂奶。
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