第209章做腊肠
赵辛兰后悔自己没能早点想起这一件事情来,不然的话,也就不用拖到这快过年的时候了。
小时候在外婆家里的时候,她最喜欢的就是这个腊肠了。
赵辛兰切了一点肉,晚上炒一个肉,再炒一碗豆芽,晚饭也就差不多好了。
吃饱喝足之后,赵辛兰便开始切肉。
“兰娘,我来帮你吧。”季云西提议着,特意在一旁烧了火盆子,为的就是不让厨房里太凉。
“全部都切薄片。”赵辛兰也不客气,全部都丢给季云西了,而她则在一旁清洗着小肠。
“兰娘,这些肉,全部都切了?”季云西盯着那七斤猎肉,全部切的话,那可是满满一大盆子。
赵辛兰点头道:“是啊,全切了。”
赵辛兰打了热水,先将小肠清洗了一番,这才拿着筷子将小肠翻转了起来。
季云西还没来口,赵辛兰就打断道:“这肠子你肯定不知道怎么才洗的干净,还是我来。”
赵辛兰认真的,一点一点的将这小肠全部都翻了过来,她拿出早已经准备好的剪刀,将那些油腻腻的东西,全部都给剪了,又换了一盆清水,她放了一点油,再洒上面粉,就在盆子里使劲着。
不一会,盆子里就变得浆糊一般,肠子和面粉在一起,赵辛兰认真的搓着。
季云西则是按着赵辛兰的要求,将那肉全部都给切了。
七斤多的肉,切起来也不是那么容易的。
赵辛兰反复搓揉着,瞧着差不多了,这才换了洗水,将脏污的东西全部都搓洗干净了,这才满意了,她拿了两根筷子,肠子就一遍一遍的刮着。
“兰娘,你这样……不会弄破?”季云西瞧着赵辛兰手上的力度,这肠子本来就洗的很薄了,这要是再刮,不会破掉?
“不会。”赵辛兰神神秘秘的说着,这还得归功于曾经的她特别喜欢吃腊肠,因此外婆不在了之后,都是她自己亲手做的,清洗小肠这一方面,她也是老手了。
她动作娴熟的将肠子刮了个干净,看起来都是半透明的,她才满意。
赵辛兰再用温水洗净肠子,放在盘子里,堆在旁边备用。
季云西切的肉片也差不多了,她估摸着放了盐又放了酱油,幸好今天去买年货的时候,将一些调料也全部都买齐了。
这里调料不算多,赵辛兰也就弄的比较简单一些,她将调料和肉片全部都拦均匀了,尝了尝咸淡,确定没问题之后,就让季云西端着盆子放到厅子里去了。
厨房里虽然干净,但谁知道晚上有没有老鼠?
“兰娘,你这些肉,准备怎么做?”季云西有些好奇,这肉全部切好了,又洗了肠子,那么复杂洗肠子的方法,他还是第一次见,也不知道赵辛兰要做什么?
“不告诉你。”赵辛兰故意不告诉他道:“等我做好了,你肯定就会觉得好吃了。
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