第198章豆芽
这么想着,宋青苑拿着书,迅速走进了上房。
周氏正穿针引线,做着小衣。
看着颜色,花样,大小,不像是做给宋家孩子的,宋家没有这么小的孩子。
“奶,这是做给谁的?”宋青苑好奇的问道。
周氏抬了抬头,“给悦儿做的......”
悦儿?宋青苑了然,悦儿,全名郑悦,宋家小姑奶奶宋惠英的独生女。
和她的母亲一样,深受周氏的喜爱。
周氏的眼里带着思念之色,“你老姑这一年就回来一次......”
宋惠英远嫁外县,每次回来光赶路就需要四五天的时间,故而,只在每年的年后,回来一次。
母女连心,周氏思念女儿,提前准备给外孙女的礼物,宋青苑表示理解。
可惜,她的兔皮已经用完了,不然拿来给周氏做一双手套,送给外孙女也是好的。
等有时间去县里,看看还有没有卖的,宋青苑暗暗的道。
“奶,我这本书里记载了做酱的方法......”宋青苑晃了晃手里的书。
周氏识字不多,宋青苑也没把书递过去,接着道,“我看咱家也没有做过酱,我也没看见哪里有卖酱的,要不,咱做来卖卖?”
“做酱?”周氏诧异,“你咋想到做酱呢?”
周氏摇摇头,“咱村会做酱的人不少......”
“嗯?”这回轮到宋青苑诧异了,“可是我没有看到过啊!”
“那玩意儿就是个调味料,穷人家谁会做来吃!”周氏解释道,“盐死贵的。”
按照书籍中的记载,豆瓣三斗,就需要白盐五升,现在盐的价格是八十文一斤,宋青苑一计算,确实不便宜。
难道想靠豆酱挣钱是没戏了?
“奶,酒楼和大户人家就没有吃酱的吗?”宋青苑不死心的问道。
穷人家吃不起,不代表富人家吃不起。
“做豆酱又不难,他们需要的话,自己就能做。”周氏道。
原来人人都会做!宋青苑叹叹气。
周氏以为宋青苑想吃,于是道,“你想吃的话,就让你三婶给你做点酱引子,开春的时候下,咱家的黄豆还剩挺多。”
宋家种了一亩地的黄豆,用来榨豆油,做豆腐,因为提前杀了猪,有了猪油,豆子就省了一部分。
宋青苑想了想,“那就做一些吧......”有了酱,也好下饭。
“那一会儿你跟你三婶说去......”周氏顿了顿,“今晚就磨豆腐吃吧,剩下的豆腐渣正好做酱引子。”
农家的酱引子一般是用盐,豆腐渣,麦麸子,玉米面制成。
三样加水和在一起揉成团,用纸包起来,放在屋内。
开春的时候,拿出来把表面长的那层毛,清洗干净。加水打散,放入煮好的豆子中,加盐,均匀搅拌,一起下缸。
缸口封死,一个月之后,揭缸就可以吃。
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