采明月微微一笑,先是卖了个关子,直接找了个桌子坐下来,店里看上去已经没有服务员了,她就对老板招了招手喊道:“你好,麻烦过来点个菜,谢谢!”
饭店老板是一位谢顶的中年大叔,可能因为饭店马上就要倒闭了,他的心情不太好,所以来到众人面前的时候脸上也没什么表情,直接把菜谱递过来,淡淡的开口问道:“请问几位想吃点什么?”
采明月简单的翻看了一下菜谱,发现这家店主要做的都是东北菜,由于在场的三个人都没什么忌口的,所以她就随便点了几道比较大众化的菜肴,然后把菜谱递给了楚楠和李梦梦,让他们点一些喜欢吃的东西,又加了三碗米饭。
由于现在饭店里只有采明月这一桌客人,所以各式菜肴很快就上齐了,采明月拿起筷子先把所有菜都尝了一遍,感觉虽然不能算是难吃,不过却也没有什么特色,味道做得都是中规中矩,吃不出有任何惊艳之处。
采明月微微皱了皱眉,在这种繁华地段,开店的成本非常之高,况且店内装修如此豪华,应该是花了大价钱的,可端出来的菜品却没有任何特色,这样是很难吸引回头客的。
毕竟明城目前还不属于旅游城市,到这种新兴商圈来消费的大部分都是本地人,饭店的环境好固然能加分,但客人最终还是为了吃饭而来的,菜品没有特色,那谁还愿意来第二次?
采明月放下筷子沉思了一会儿,转头对坐在隔壁桌抽烟的中年大叔问道:“老板,你这里的地段挺不错的,只要把菜品再做得好一点,应该可以招揽很多回头客吧?为什么还要选择出兑呢?”
“唉,当初我们店刚开张的时候生意就不太好,而且后来人工费也越来越高,换了几次菜系都没能留住客人。”中年大叔倒也没有隐瞒,无奈的叹了口气道:“我们几乎把川鲁粤淮扬的各种菜系都做过一遍了,最后为了迎合本地人的口味,改成了东北菜,结果还是没人来!”
采明月在心里默默摇了摇头,已经找到了这家饭店被迫出兑的原因。员工的工资成本倒是其次,关键是做生意最忌讳的就是朝令夕改!
如果选择了川菜就应该一直做下去,哪怕是改也是在原来的基础上对菜式进行推陈出新,这样早晚会吸引来喜欢川菜的客户!可是一言不合就直接改成了粤菜,那就容易得罪之前培养的川菜客人,那些人就再也不来了!而后面再改成湘菜,又得罪了刚习惯吃上粤菜的客人,这么来来回回的改下去,能留住客人才怪!
采明月之前就是经营的连锁酒店,所以她深知坚持企业特色的重要性,就比如说月蓉花集团下属的快捷酒店中,有客人建议说酒店房间的洗发水和沐浴露味道不好闻,她也不会下令让酒店换成
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