唐磊简单估算了一下,少酒液的白酒,和酒液原封不动的白酒,它们的比例大概是一比三。
随后,唐磊分别打开了一瓶酒液份量不同的茅台酒,倒到酒杯里面开始仔细品尝起香味和口感来。
唐磊经常喝酒,所以对白酒的酒香和味道,还是有一定见识的,而且他也曾经有幸品尝过一瓶87年的茅台酒。
可唐磊品完这两杯不一样的茅台酒后,再结合他记忆中,那瓶87年茅台酒的酒香和味道,唐磊越想越不对劲!
看着眼前的这两瓶来自同一箱,香味一样,但味道却截然不同的两瓶茅台酒,唐磊挠头发,皱着眉头小声的自言自语道“嘶!不应该这样的呀!”
“白酒不是酒液越少,香气越浓郁,口感却更柔和的嘛!怎么会这样出现这样奇怪的情况呢?”
“难道我以前喝那瓶87年的茅台酒,是瓶假茅台酒不成?”唐磊喝完自己带回来的这两杯茅台酒后,都开始怀疑他以前喝的那瓶87年的茅台酒是假的了!
因为味道不一样啊!太奇怪了!
唐磊之所以会奇怪,是因为酒液少的那瓶茅台酒的酒香很浓郁,但口感却不绵柔,而是口感醇厚,有劲儿!
但也不同于那种新酿白酒,喝下去之后辣嗓子的口感!
酒液少的这瓶茅台酒,唐磊喝完之后,有种很上头的感觉!
而酒液原封不动的那瓶酒,香气也很浓郁,但喝起来反而和唐磊那次喝的那瓶87年的茅台酒口感差不多!
那着就令唐磊就很诧异了!原封不动的那瓶茅台酒,它酒精没有挥发,它散发的香气,还有棉柔的口感,是从哪里来的?
要知道对于白酒来说,存放时间越长的白酒,闻起来才会越香,酒液入口后,才会比较的柔和、绵柔,不辣嗓子!就像喝岛国的清酒一样的感觉!
口感之所以产生那样的变化,是因为白酒经过长时间的存放后,白酒里面的乙醇,也就是酒精,会因为时间的关系挥发掉,所以白酒的酒精度数会降低,喝起来的口感也自然会绵柔一些!
而白酒的香气,则是因为白酒在氧气的作用下,酒液里面产生了酯化、氧化和还原反应等一系列化学反应后,使酒的味道慢慢地成熟,白酒中的酒精分子和水分子以氢键形式进行缔合,使酒分子和水分子得到完美结合,白酒就自然而然的散发出酒香!
当然,不同香型的白酒,散发呈现的酒香味,是由我们肉眼看不见的,不同的呈香物质所提供的!
可唐磊的这两瓶茅台酒不一样啊!它们完全反过来了!
而且这两瓶白酒,可都是在真空中储存的呀,火种号的“白洞”存储空间里,可没有任何空气的!它们怎么发生化学反应呢?它们不可能发生化学反应的呀!
唐磊百思不得其解后,只能求助依依道:“依依,
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