本结实的结合序列,使它们变得松散,所以冰激凌吃起来不像冰棍一样死硬。”
“再最后呢……就是糖了。”
“你可别小瞧了糖这一元素,它除了是调味之外,还是奶与冰的黏合剂。”
“糖的加入不光让奶油的凝结温度降低,还会使它变得黏稠,可以将其他原料黏合在一起,不至于太分散。如果糖放得不够多,冰激凌中的冰晶容易发生自我重组,变成大冰粒。”
“啊?那不加糖的冰激凌会不会存在呢?”宁倾城毕竟还是女孩子,她想到冰激凌会加那么多糖,顿时也有点怕胖了起来。
然而。
面对宁倾城的疑问,叶千帆顿时摇了摇头道:
“可能要让你失望了,因为如果不用甜味添加剂,冰激凌是不可能做出无糖版本的。”
“再者,一支出色的冰激凌需要这三要素搭配得当,达到平衡。冰晶太多口感不够细腻,太少会变得像冻奶油一样油。空气太多则没有嚼劲,太少又太硬。糖少了会松散,太多了则过于黏腻。”
“啊?怎么会这样……”
宁倾城听到叶千帆的话,不禁嘟了嘟嘴。
“看来我这个冬天,又要多长几斤肉了……”
“没事,胖一点好看。”
叶千帆一边说着,一边伸手指了指不远处还在冰面上行走的几个大树族人道:
“你看大家胖乎乎的,走在冰面上多稳当啊?”
“冬天还是得适当长点肉,对身体好!!”
“切!”对于叶千帆所说的这一番话,宁倾城却是没好气地冷哼了一声。
“胖了才不好呢!!”
“我要是胖了的话,走在冰面上,岂不是就跟企鹅一样了?”
“企鹅?”
听到宁倾城的话,叶千帆‘噗嗤’笑道:
“你觉得企鹅走在冰面上可爱吗?”
“当然可爱啊!摇摇晃晃的,多可爱啊!!”
宁倾城一边说着,一边忍不住感慨道:
“只可惜我没有见过真正的企鹅,顶多就是在纪录片上看见过,它们走起路来摇摇晃晃的,别提多可爱了!!”
“哈哈哈哈哈!它们也不是故意想要走得摇摇晃晃的。”此时,叶千帆不由得轻笑道:
“都说企鹅可爱,人们之所以觉得它可爱,一部分是因为它憨态可掬,配色和熊猫一样都是黑白相间的。”
“另一部分则是像你刚才说的一样,因为它走起路来摇摇晃晃。”
“不过,企鹅走路晃头晃脑的,在冰面上行走自然容易摔倒。”
“企鹅会摔跤吗?”听到这里,宁倾城瞪大了眼睛。
“企鹅为什么要左右摇摆呢?为什么就不能好好走路呢?”
“它们要是好好走路的话,应该就不会摔倒了啊!”
“哈哈哈!不一样不一样!”叶千帆摆了摆手,解释说道:
“企鹅之所以走路摇摆不是卖萌,而是为了提高行走效率。”
“曾经有科学家做了一个研究,是关于企鹅走路的力学分析。他们发现企鹅这么走路是为了提高能量的利用效率。”
叶千帆的话音刚落。
宁倾城又微微皱起了眉头。
还没等到宁倾城开口说点什么,叶千帆就已经猜透了她的心思一般。
“倾城,你是不是觉得不可思议?”
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