这几天各地陆续进行葡萄采摘,天气晴朗,葡萄园到处是一派忙碌景象。采摘工人,机械不断穿梭在葡萄园间,人工费已经涨到了1000美金的周薪,但仍是供不应求,有些性子急的干脆就用机器采摘。
安峰就是其中之一,拿着指挥棒,手一挥就回去睡觉。偌大的葡萄园只有二十英亩葡萄是人工采摘的,共花了三天时间,卖相良好的葡萄将会用来酿酒,剩下的两百余亩赤霞珠,若以当前的人工数量,怕是葡萄烂了都采不完。
采摘的事情全部交给机器。安峰呆在实验室里观察转基因葡萄的组织培养进度,对老约翰说:“按照我个人的预计,培养十到十五天左后就会出芽,途中调整两到三次,等到植株成长后,剩下的就轻松了。”
老约翰拿着笔在他的小本子上记录安峰所说的关键步骤。安峰看了看他的记录,点头:“相关的步骤就是这些。如果以后我恰巧不在,或者有其他的耽误,你可以按照这些步骤来照顾植株。”
老约翰收下笔记本,然后问:“布鲁斯,这些真的能改变葡萄的生长规律?”
“当然。”安峰自信满满地说,“它的生长速度极快,组织培养一个半月左右就移栽到土地里,明年的这个时候,它就能收获第一批葡萄。我相信由这些植株酿制出来的葡萄酒,一定是绝佳的。”
“令人不敢相信!”老约翰说。
“拭目以待吧。”安峰笑了笑,忽然想到一点:“不过我还有个疑问,这里能接受转基因的葡萄酒吗?我记得以前法国也研究过针对葡萄疾病的葡萄,但遭到了当地葡萄园主的强烈抗议。”
老约翰想了想,说:“加州是允许转基因葡萄的研究的,几年前就有过防止喝酒头痛的酵母基因链,但市场反应不是太好。当然,只要是通过食品安全监管机构的认证,它要面向市场是没问题的。”
“果然大家还是有顾虑的。”安峰嘀咕着。转基因,许多人是谈之色变,一定程度是缺乏了解,另外也是由于它所存在的未知性,它的安全性需要两至三代人来验证,可惜哪种产品能等上六七十年?
安峰也是顽固分子之一,他抗拒强制销售转基因食品的,不过现在不同,机器脑里面的技术已经经过数百年的验证,十几代人都安然无恙了,还能有什么问题?当然,选择权交给大众,反正他也没损失,权当做实验了。
把这些顾虑抛诸脑后,安峰后面几天跟着酿酒师过了一把酿酒的瘾。首先采摘回来的成串葡萄先要去梗,然后压榨葡萄,汁液发酵。由于现代技术的成熟,传统橡木发酵酒槽已经逐渐被不锈钢酒槽替代,不过有一些老酒庄,比如拉菲庄园仍然采用一部分传统工艺,将传统与现代互补。
安峰觉得自己就不考虑太多
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