房里翻了好一阵子的古书籍,终于在史记里翻到,前朝,前前朝时便已经有火锅的身影出现,但因为吃法稀罕,又不是特别能果腹,所以吃的人不是很多,一般有钱有身份的人闲暇时间才会吃上一顿。
到了大虞王朝,因为经历了战乱,火锅彻底消失,只听说有人就着热锅吃饭,却没听说过再有人吃过火锅。
乔连连颇具有心思,她没有把火锅当做新吃法推崇,反而故意宣扬“前朝时有身份的人才吃火锅”,努力抬高火锅身价。
同时,又撺掇着季望舒来四喜楼坐一坐,请了几个旧相识吃饭。
很快,火锅热就在京城燃了起来。
最初只是大家互相问一句,“你听说那个什么四喜楼里有个好吃的火锅吗?听说味道不错。”
后来发现很难订到,以至于那订到的人,就有了那么一丝炫耀的机会,仿佛能订到四喜楼的火锅宴是怎样的荣耀,于是大家开始纷纷为了面子去订。
最后就是味道了。
前朝,前前朝火锅都只是用热汤涮肉菜吃,调料等匮乏的很。
乔连连秉承了四喜楼一贯的传统,用辣椒花椒炒了一大锅的辣油汤,吃起来麻辣鲜香,单是闻个味儿都让人口水直流。
但能吃辣的终究是少数。
为了让其他人也能愉快的吃上火锅,乔连连又分别布置了大骨汤,番茄汤,和菌汤。
四个汤随便点,既能点两个,也能拼四个,满足了多人口味,多项选择。
菜品上就得韩东家多操心了。
理论上火锅是什么都能涮的,只要韩东家敢提供,相信就有客人敢点。
至于乔连连,她将四种做汤的方式交给周师傅,便回清平郡王府安心带娃了。
小顾歌现在学规矩学的废寝忘食,整个人脱胎换骨,一举一动皆带着娴雅,一点看不出之前的活泼跳脱。
乔连连心疼却又不能阻拦,只能跟韩东家要了几个铜锅,又亲手准备了一系列的食材。
外头,数百人争相抢订,最多十人能订到的火锅,在清平郡王府,却看到了一排三个。
乔连连要的是四格锅,里头放了四种直接从四喜楼拿来的底料,下面燃着无色无味的银骨炭。
旁边,是一碟又一碟的肉菜与素食。
香肠,毛肚,猪脑,里脊肉,大肠,小肠,排骨,鲜虾。
豆腐,冬瓜,海带,香菇,小白菜,鸭血,土豆片,冬笋。
都是些常见的菜式。
唯一不常见的,是乔连连特制的一盘薄肉。
这个时代吃肉是不兴吃薄片的,多数都是大块肉大口啃,讲究馥郁的口感。
乔连连思念一涮即熟的羊肉薄片,便拿了个羊腿,把肉切下来,整理好形状,扔到冰天雪地里冻上两天两夜。
等拿出来的时候,用刀轻轻一切,羊肉就成了薄薄的卷。
这样的肉,薄如蝉翼,在热水里烫个几秒钟,变色了就能吃。
最好再沾上一点麻酱并醋,卷着扔进嘴里,热气和香味同时席卷口腔,配着麻酱的香,让人心生迷恋,恨不得塞的满嘴都是。
好吃是好吃,费功夫也是真的费功夫。
乔连连切了半个时辰的羊肉,几个孩子不到半盏茶时间席卷一空。
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