通过听、看、闻认识皮尔森啤酒的奥秘:比尔森极软的水质、波西米亚特产的浅色二棱大麦、香型极佳的香型酒花和特有酵母……
反正是各种吹牛逼,恨不得把天山雪莲都拿来弄成啤酒。
宽阔明亮的糖化车间,可以看到把麦芽和酒花掺和在一起煮沸的巨形铜锅,依然按照传统的方式两个两个排列在一起,并从锅底加热。
最后来到酒窖,古代在岩石中开凿的地下工事,长达9公里、距离地面17米深的地下酒窖,温度常年保持在零度左右,可存放7000木桶啤酒。
适宜的温度和湿度,使啤酒纯度提高,颜色晶莹透明,从酒桶旁走过,啤酒花香四溢,非常好闻。
三人多高的橡木桶发酵和贮酒,虽然费时费工,但能让啤酒增添橡木香醇,并防止其他杂味掺入其中。容积多达三万多公升的鼓形木桶林立,形成一道独特的风景线。
肯定少不了尝尝,直接从木桶中接一大杯,淡金色液体从古老而巨大的啤酒桶中缓缓流出,品一口,最大感觉是醇厚,味道十分浓郁。
庄臣眼前一亮,比起小众精酿,还是这种更符合口感。尤其是回味,麦芽和啤酒花风味均衡,苦味细致纯净,十分好喝。
终于明白为什么捷克人把啤酒称为液体面包,甚至还有一个流传在民间的说法:哪届政府要是敢提高啤酒价格,那他们一定会被轰下台!
在这里每个地区,每个小镇都有一个本地最喜欢的啤酒厂,几十种风味,堪称酒鬼醉生梦死的天堂。
一杯啤酒下肚,勾起馋虫无数,有酒哪能没有菜?
来到附近餐厅,这里专门有啤酒套餐,搭配五种特色美食,大口吃肉,大碗喝酒,爽的一逼。
无汤不成席,捷克有个饮食传统,就是饭前喝汤,而且是浓汤,最多的汤就是Bramboracka,说白了就是蘑菇土豆汤。
野生蘑菇外加美味土豆在高汤中熬煮,配上本地佐料,再放到用面包制成的碗里,对于庄臣来讲绝对是一种新奇享受。
刚开始觉得汤略咸,然后一口啤酒下肚,完美!
sví?kováá?ka,大块本地产牛肉放上柠檬、小红莓还有一小撮奶油,再配上捷克特色的knedliky,就是馒头片。
大肉+酸甜+奶油的口味,外加一大扎啤酒,连夏虎都忍不住兴奋起来。
牛肉、酸奶和馒头片,有荤有素有主食,酸能解腻,馒头片能饱腹。再加上冰霜的啤酒,绝对吃得饱饱的。
没想到这里也有酸菜,Utopenci,用捷克人的话说:它的美味只有我们懂。
将香肠和蔬菜添加佐料后,放入玻璃罐,加入醋进行腌制。腌制后的香肠去掉油腻,加上做好的酸菜,别有味道。
最后压轴主食还是阴魂不散的饺子,特产李子加草莓等水果作馅,煮熟后撒上奶酪碎、奶油、炼乳等。在庄臣看来,这绝对是一道甜点,也是醉了。
下午来到布拉格,所有印象都来自于那首布拉格广场,方文山写到:我就站在布拉格黄昏的广场,在许愿池投下了希望,那群白鸽背对着夕阳,那画面太美我不敢看。
布拉格的广场无人的走廊,我一个人跳着舞旋转,不远地方你远远吟唱,没有我你真的不习惯……
结果无奈的发现,不仅童话,就连歌词里也都是骗人的。这里不但没有布拉格广场,也没有许愿池和长廊。
坑爹呢!
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