“这只是一种口味的,还有其他的烹饪方法,每种方法调制出的味道都不会输于这个。”李恺对正在细品自己手艺的陈重说道,“我说要送你一场富贵,就应在这些小爬虫身上。”
“就这?”麻辣小龙虾的味道虽然不错,但陈重看不出来它的财富价值。首先这东西不是本地货,原材料的获取就是个问题;其次,再好的东西,让老百姓接受和喜爱,总要有个过程。这个过程中,原材料的运输与储存,同样也是问题,毕竟刚开始,因为认可度的问题,市场消耗量会很小。
“咱们先说成本,四斤左右一盘,虾的成本不过两块钱左右,刚才二楞哥也说了,还会更低;作料的成本超不过两块钱;如果整车运输,一斤要加上一毛多钱的运输成本。也就是说,材料成本顶了天儿超不过五块钱。这么好吃的东西,如果我一盘卖十五块钱,你觉得会有人吃吗?”
改开之后,华夏进入了高速发展的阶段,社平工资一直在稳步上涨。随着收入的增加,老百姓的消费观也在潜移默化的改变。虽然逢年过节时大鱼大肉依旧是餐桌上的主角,但更多的人已经逐步适应为菜肴品味和就餐环境买单了。
“嗯,嗯……一个月吃个一两次的话,还是能接受的。不过刚开始不可能整车运输,消耗不了,就算有冷库,虽然能保证不变质,但是也没了新鲜的口感。”陈重点点头,又摇摇头。
“有两个选择给你。第一个选择,你在你这个小饭店里加上这道菜,我会保证你的原材料供应及时,价格随行就市。就这一道菜,能让你每个月增加至少一干元的收入,挣多挣少全是你的;
第二个选择,我会把关于小龙虾烹制方法的一些要点告诉你,由你来进行完善和发展。乐家家集团已经成立了餐饮公司,将进行连锁店式管理,公司负责其他的一切事物,你做技术总监,只需负责厨师的培训和菜品的延展。我给你10%的股份,保证你每年的收入不会低于二十万,而且还会逐年递增。
如何选择,你三天内给我答复。”
又聊了几句,李恺便匆匆告辞,他还有任务。今天是苗雅琪的生日,昨天晚上乔娜就通知了李恺,央求他给自己妈妈做几道拿手菜,大家一起庆祝。还点了两道必须有的菜,“糖醋排骨”和“糖醋丸子”。
这两道菜,是乔娜的最爱,即使后来李恺又给她做过“糖醋里脊”、“荔枝肉”、“锅包肉”以及“溜肉段”,也丝毫没有撼动这两道菜在乔娜心里的地位。
李恺和田二楞走后不久,陈重的师父老唐就来到店里。
老唐从机械厂退休后,就一直跟着徒弟发挥余热。因为唯一的女儿嫁到了安城东郊那边,与机械厂是个大对角儿,距离有些远,一个月难得来看
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